贻贝的干制品。
贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。
唐韩愈《孔公墓志铭》：“明州贡海虫、淡菜、蛤蚶。”明杨慎《升庵经说·夏小正》：“寧波有淡菜，其形不典。一名壳菜，亦以形近。”清李渔《风筝误·婚闹》：“且尝新淡菜，莫厌旧蟶条。”参见“貽贝”。
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