扁肉燕

百科含义

太平燕又称扁肉燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系，该菜品也是福州风俗中的喜庆名菜。逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，人们都必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为乡亲所衷情。深受侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。